Il Salumificio Gazzotti ha alle spalle una lunga storia, che abbraccia generazioni differenti con un unico filo conduttore: la tradizione.
Il nostro salumificio viene fondato a Pavullo nel Frignano, in provincia di Modena, nel 1959 dai cugini Carlo e Mauro Gazzotti, che lavorando fianco a fianco, si occupano dell’interno processo di produzione: dalla macellazione alla trasformazione della carne in prodotti finiti, dando vita a salumi e insaccati prodotti artigianalmente: salame, mortadella, prosciutti e molto altro, utilizzando solo ed esclusivamente carni italiane al 100%.
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ContattaciUna svolta decisiva
Nel 1975, è Mauro a restare a capo del salumificio, affiancato dalla moglie e dal figlio Claudio. Successivamente, nel 1999, il salumificio decide di abbandonare l’attività di macellazione per dedicarsi solo ed esclusivamente al processo di trasformazione, aumentando la qualità stessa dei prodotti venduti.
Oggi, alla guida del salumificio ci sono Claudio e sua moglie Francesca, che con passione e determinazione portano avanti la lavorazione delle materie prime in maniera del tutto artigianale, contraddistinguendosi per la qualità elevata dei prodotti venduti.
Fin dalla nostra fondazione, puntiamo a mantenere intatta la tradizione del nostro territorio, tenendo la sua fiamma viva nella realizzazione di prodotti tipici e artigianali realizzati a mano dai nostri macellai e salumieri con un’esperienza pluriventennale.
La qualità prima di tutto
Il cambio generazionale e l’adozione di un nuovo approccio alla lavorazione delle materie prime con l’introduzione di innovazioni tecnologiche per l’ottimizzazione dei processi produttivi non hanno intaccato per nulla la qualità e la genuinità dei prodotti venduti, che mantengono la propria genuinità da generazione in generazione.
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